Carta y menús

1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert

Le menu complet

Carpaccio de taureau et mimolette ½ vieille

Oeuf cocotte chorizo et Grana padano

Salade de pleurotes et œuf mollet

Chèvre Ste Maure rôti au miel d'acacia, effeuillé de Serrano

Aile de raie au graines de chanvre

Suprême de poulet de Licques farci aux pleurotes

Pavé de boeuf « Hereford, Irlande », beurre provençal

Saumon mariné, risotto et petits légumes

Andouillette AAAAA flambée au whisky

Crumble poire et chocolat

Crème brulée à la vanille

Nougat glacé et poire caraméliséeet kumbawa

Assiette du Chti :

Charlotte chocolat spéculoos, crème spéculoos

Grand Taureau de bœuf à la mimolette 1/2 vieille

Noix de St Jacques aux algues

Oeuf cocotte au foie gras et morilles

Terrine de foie gras de canard mi- cuit

Filet de bar roti, crème de oireaux

Blanquette de veau à l'ancienne

Magret de canard aux poires

Selle d’agneau farcie aux pleurotes

Faux filet de Taureau "France" 250g

Une viande d'exception !

Carpaccio d’ananas « pain de sucre », sorbet ananas et kumbawa

Crème brulée à la vanille

Assiette du Chti (gaufre Liège, glace gaufre, chocolat chaud)

Baba bouchon aux cassis